La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva 2016

CARACTERÍSTICAS DE VIÑA ARDANZA RESERVA

ELABORACIÓN: El vino Viña Ardanza Reserva se elabora con uvas recolectadas de 70 hectáreas de viñedos con edades superiores a los 30 años que se encuentran plantados sobre suelos arcilloso-calcáreos a más de 600 metros de altura.

El Tempranillo procede de las fincas "La Cuesta" y "Montecillo" mientras que la Garnacha procede de la finca "La Pedriza" en Tudelilla.

La vendimia se realiza de forma manual, con una selección sobre el terreno de los mejores racimos y trasladando las uvas en recipientes refrigerados a bodega para que la uva no pierda ninguna de sus propiedades. 

La fermentación alcohólica tiene una duración de 15 días y se realiza a temperatura controlada. Posteriormente tiene lugar la tradicional fermentación maloláctica y el envejecimiento por separado de las variedades.

El proceso de crianza del tempranillo tiene lugar durante 36 meses en barricas de roble americano de 4 años de edad. La garnacha por su parte, permanece 30 meses en barricas de 2 y 3 vinos de roble americano sometida a varios trasiegos manuales.

Una vez finaliza la crianza de cada variedad, los vinos obtenidos se ensamblan y se procede a su embotellado y comercialización.

UVA: Coupage de las variedades Tempranillo (78%) y Garnacha Tinta (22%).

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza, muy limpio y brillante, con capa media-alta. 

AROMA: En nariz, predominan las notas fruta roja madura (característica de la variedad de uva Tempranillo) combinadas con otros matices más sutiles que nos evocan recuerdos a balsámicos, especias y tostados (reflejo de su larga estancia en madera).

GUSTO: En boca, Viña Ardanza Reserva resulta un tinto bien equilibrado, con un paso amable con taninos sedosos. En su sabor, se nos reafirman las sensaciones a fruta madura, que ya percibimos en fase olfativa, combinadas con otras notas más sutiles a especias dulces (vainilla, canela...) que nos acompañan en boca tiempo después de tomarlo.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17ºC.

MARIDAJE: Viña Arana marida de forma excepcional con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas (tanto asadas como a la parrila), carnes de caza, asados y guisos tradicionales de cuchara.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.50% alc/vol.
Acidez total: 6,09 g/l
Ph: 3,54