Bodegas Ponce Pie Franco 2025 (P.F)

FICHA DE CATA BODEGAS PONCE PIE FRANCO

ELABORACIÓN: Bodegas Ponce Pie Franco se elabora con uvas recolectadas de 3 pequeñas parcelas (Lincha, Gallo y Olivares) con suelos arenosos que suponen menos de 5 hectáreas de extensión. Estas fincas cuentan con plantas prefiloxericas de más de 90 años de antigüedad plantadas en "pie franco" o sin injertar. 

Los suelos tienen abundancia de piedra caliza y se encuentran a una altitud de 900 metros.

Su proceso de vinificación comienza con una fermentación con racimos completos en depósitos abiertos de roble francés de 4500 litros donde el mosto reposa junto a sus levaduras autóctonas.

Finalmente, el vino resultante realiza su crianza en barricas de roble francés durante unos 10 meses hasta el momento de su embotellado (sin filtrar).

UVA: Monovarietal de uvas de variedad Bobal (100%). 

VISTA: color rojo cereza con ribete granate. Limpio y brillante. 

AROMA: en nariz es profundo y con un gran equilibrio. Aparece fruta roja y negra madura junto con notas de hierbas de monte y toques anisados. 

GUSTO: en boca resulta frutoso y equilibrado. Muestras toda la pureza de la Bobal. Es complejo y mineral con sensaciones calcáreas, buena acidez y suaves taninos. Tiene un final largo y sabroso.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente y servirlo a temperaturas que oscilen entre los 15ºC y 17ºC.

MARIDAJE: Ponce P.F. marida con platos de carne, guisos potentes y queso curados. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%