La Estrecha 2021 en un vino tinto elaborado por las bodegas Ponce bajo la D.O. Manchuela íntegramente con uvas de la variedad de Bobal.
Estas son recolectadas de cepas viejas (más de 80 años) procedentes de una única parcela seleccionada de la que recibe su nombre "La Estrecha".
Al frente de Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra Juan Antonio Ponce, que después de estudiar enología y trabajar en diversas zonas de España y en Francia, decide en 2005 volver a su tierra natal y fundar la bodega. Actualmente cuenta con 35 hectáreas donde elabora sus vinos llenos de carácter y personalidad.
ELABORACIÓN: El vino La Estrecha se elabora con uvas recolectadas de cepas viejas (más de 75 años) procedentes de una única parcela de suelos pobres repletos de cal y arcilla.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de baja capacidad para el transporte de las uvas.
Una vez en bodega, se realiza el prensado y el mosto fermenta junto a sus propias levaduras a temperatura controlada.
El vino obtenido se trasvasa a barricas de roble francés de 600 litros donde tiene lugar su crianza de 11 meses hasta el momento de su embotellado (sin clarificar ni filtrar).
UVA: Un tinto monovarietal de la variedad de uva autóctona Bobal (100%).
VISTA: En fase visual cuenta con un intenso color rojo cereza muy brillante.
AROMA: Resulta muy intenso en nariz, con un aroma repleto de notas a fruta roja madura combinadas con ciertos matices minerales en segundo plano y recuerdos a flores silvestres.
GUSTO: Un vino fácil de beber, muy sabroso y fresco con paso suave y unos marcados taninos maduros. En su sabor, destacan las notas a fruta madura muy fresca características de la variedad.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente y servirlo a temperaturas entre los 15ºC y 17ºC.
MARIDAJE: Un tinto excepcional que marida muy bien con entrantes de ibéricos y quesos curados, así como con todo tipo de platos principales de carnes rojas, tanto asadas y a la parrilla.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5%
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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