FICHA DE CATA DE ERCAVIO SELECCIÓN LIMITADA 2009
ELABORACIÓN: Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura. Fermentación maloláctica natural en tinajas de cemento. Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano. Sólo las mejores barricas llegan a ser embotelladas.
UVA: Tempranillo (95%) y Merlot (5%)
VISTA: Vino tinto de color frambuesa con ribete violeta.
AROMA: Aromas finos y elegantes de toffee. Sobresalen matices de bayas rojas y confituras.
SERVICIO: La temperatura ideal para servirlo está en los 15ºC.
MARIDAJE: Embutidos, carnes rojas, aves guisadas.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14ºC