Viñas del Vero Chardonnay 2023

FICHA DE CATA DE VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY

ELABORACIÓN: El vino blanco Viñas del Vero Chardonnay se elabora con uvas recolectadas de una única parcela (Pago Lapiedra). Una finca  a más de 400 metros de altura con cepas de 30 años de edad plantados sobre suelos pobres franco-arenosos con yeso. 

La vendimia se realiza atendiendo al momento óptimo de maduración de los racimos.

Una vez en bodega las uvas maceran en frío y tras un prensado suave el mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas en depósitos de acero. 

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Chardonnay (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un color amarillo dorado de intensidad media con iridiscencias verdes.

AROMA: En nariz, resulta un vino blanco potente y muy expresivo. Predominan los aromas a cítricos combinados con notas muy frescas a frutas exóticas como plátano, piña, guayaba y mango. 

GUSTO: En boca, resulta un vino bien estructurado, redondo y largo. Cuenta con un sabor muy agradable y frutal repleto de frescor que nos acompaña en boca largo tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Ideal como acompañamiento para todo tipo de entrantes y ensaladas, así como platos principales de pescado, cremas de verdura y arroces.

SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frío, a temperaturas alrededor de los 8ºC y 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol