CARACTERÍSTICAS DE ZARATE ALBARIÑO
ELABORACIÓN: Zarate Albariño, se elabora con uvas recolectadas de 2 fincas seleccionadas (Pradenda y Sisán) que suman apenas 7 héctareas de extensión. Las cepas tienen una edad media de 35 años y se emplazan sobre suelos graníticos a 50 metros sobre el nivel del mar.
Las condiciones meteorológicas de la zona generan uvas con mayor acidez y menor concentración de azucares en la uva dando lugar a vinos de carácter singular.
Su vendimia se realiza de forma manual en la segunda quincena de septiembre con selección en viñedo de racimos y uvas. Una vez en bodega los frutos se despalillan y prensan suavemente para obtener un mosto más puro.
Después de un ligero desfangado, el mosto fermenta en un depósito de acero inoxidable, tras lo cual tiene lugar su crianza, durante la cual reposa junto a sus lías finas durante 3 meses.
UVA: Monovarietal de la tradicional variedad gallega Albariño.
VISTA: Color amarillo pálido (pajizo) con reflejos verdosos.
AROMA: En su nariz, podemos percibir todas las características aromáticas tradicionalmente asociadas al Albariño. Predominan las notas a fruta blanca y cítricos junto a notas más suavizadas y minerales.
GUSTO: A su paso en boca, detectamos un vino fresco y elegante con una vibrante acidez que persiste tras degustarlo.
MARIDAJE: Una interesante combinación para todo tipo de aperitivos y entrantes así como platos principales a base de mariscos, pescados grasos, sushi y comida oriental.
SERVICIO: Recomendamos tomarlo a temperaturas muy frías que alrededor de los 8ºC y 10ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 12,6% Vol.
Acidez total: 8,7 g/l
pH: 3,2
Azúcar residual: 2,1 g/l
Zarate Aguardiente de Hierbas
Zarate Aguardiente Tostada
Zarate Orujo blanco
Zarate Fontecón Rose 2019
Zarate Caiño Tinto 2018
Zarate Caiño Tinto 2019
Zarate Albariño 2019 Magnum
Zarate Balado 2019
Zarate Tras da Viña 2018
El Palomar 2020
Zarate Balado 2020 Magnum
Zarate Tras da Viña 2018 Magnum
El Palomar 2020 Magnum
Zarate Balado 2019 Magnum
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