FICHA DE CATA DE EULOGIO POMARES CARRALCOBA ALBARIÑO
ELABORACIÓN: las uvas de albariño proceden de cepas de más de 70 años de un viñedo situado en Castrelo (Cambados). Próximo al río Umia, de suelos pobres de composición granítica. La altitud es de 50 metros.
La vendimia se realiza de manera manual. Las uvas se prensan enteras con la prensa neumática. Tanto la fermentación como la crianza la realiza en foudres de madera de castaño de 1200 litros. La crianza se llevó a cabo durante 8 meses durante los que no se realizan trasiegos.
UVA: se elabora con uva 100% Albariño.
VISTA: color amarillo brillante.
AROMA: aromas de fruta de hueso y notas cítricas.
GUSTO: en boca es un vino de fresco y de mineralidad y salinidad atlántica. Es un vino de gran delicadeza, equilibrio y muy sabroso. Complejo, elegante y de gran persistencia
MARIDAJE: es un vino para maridad con platos de pasta, maricos, pescados y todo tipo de aperitivos.
SERVICIO: servir este vino albariño entre 10 y 11ºC
DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 13.5% Vol.