Zarate Balado 2023

CARACTERÍSTICAS DE ZÁRATE BALADO

ELABORACIÓN: El vino Zárate Balado se elabora con uvas procedentes del Pago El Balado, una finca de 6 hectáreas con suelos graníticos a 50 metros sobre el nivel del mar en la que se cultivan unas 9000 cepas plantadas en la década de 1960. Los suelos graníticos y el clima atlántico aportan a estos vinos una mineralidad y frescor.

Las uvas son vendimiadas manualmente y sometidas a una selección en el campo. Una vez en bodega se despalillan y prensan suavemente para preservar la fruta.

La fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable donde el mosto permanece sobre lías durante unos 3 meses.

Posteriormente el vino se trasiega y reposa en frío sobre sus lías finas durante un periodo de 6 meses. 

UVA: Elaborado íntegramente con la variedad gallega por excelencia, Albariño.

VISTA: En fase visual sorprende con su intenso color amarillo brillante con reflejos verdosos. 

AROMA: En nariz, resulta un blanco con intensidad y complejidad aromática y lleno de expresividad. Las notas a fruta blanca madura (peras, manzanas...) y de hueso (albaricoques) se combinan con matices minerales y recuerdos a cítricos junto con algún matiz más débil a herbáceos. El trabajo con lías aporta complejidad y profundidad.

GUSTO: Presenta una gran amplitud y volumen en boca y una acidez vibrante y equilibrada. En su sabor destacan las notas minerales y a frutas junto con un excelente toque cítrico que ya percibimos en fase olfativa. Final largo y persistente, con recuerdos a fruta blanca y notas salinas.

MARIDAJE: Un albariño ideal para combinar con platos de marisco, mejillones, almejas y pescados como lenguado, rodaballo y lubina, así como arroces y paellas. También es un excelente acompañamiento de quesos cremosos y semicurados.

SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas en torno a los 10ºC-12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,8% alc/vol