FICHA DE CATA DE ALBARIÑO DO FERREIRO LOURIDO
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Do Ferreiro proceden de cepas de 60 a 65 años de con suelos de granito meteorizado, que tiene la particularidad de tener las raíces de las cepas incrustadas en el granito y este se deshace en las manos. El viñedo está emparrado en su mayoría.
Tras la cosecha los racimos se despalillan y realiza una maceran pedicular en frío antes de su prensado. Posteriormente tiene lugar la fermentación alcohólica con pie de cuba, trabajo de lías finas y en depósitos de acero inoxidable durante 11 meses.
UVAS: Monovarietal de uvas de la variedad Albariño (100%).
VISTA: Presenta un color amarillo paja, pálido y brillante.
AROMA: este albariño tiene una nariz potente, donde destacan los aromas a fósforo, cítricos, fruta madura y una marcada mineralidad que no te deja indiferente.
GUSTO: en boca destaca por su viva acidez, su salinidad y los yodados que junto a un final largo en boca hacen querer más y más de este vino blanco
MARIDAJE: Excelente para tomar durante el aperitivo, así como acompañamiento a platos principales de pescado, mariscos y carnes blancas.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a bajas temperaturas alrededor de los 10ºC-12ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol