Ossian 2021 es un vino blanco elaborado bajo la denominación V.T. Castilla y León por las bodegas segovianas Ossian.
Este blanco esta compuesto por uvas de la variedad Verdejo recolectadas de cepas prefiloxericas (pie franco) con edades entre los 100 y los 200 años de antigüedad. Estas plantas son especialmente cuidadas por la bodega cultivándose de forma ecológica, sin utilizar pesticidas ni herbicidas químicos y con abonos orgánicos.
Este minucioso cuidado de la materia prima, así como su proceso de elaboración ha convertido a Ossian en uno de grandes blancos españoles, reconocido por expertos tanto nacionales como internacionales.
Ossian Vides y Vinos es el gran representante del verdejo segoviano, un verdejo mineral y expresivo. En la bodega son perpetuadores de un legado de más de 5 siglos y trabajan por recuperar cepas prefiloxericas desde un enfoque ecológico.
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora Ossian proceden de 36 hectáreas de viñas centenarias en pie franco de cultivo ecológico certificado. Estas plantas con más de 150 años se emplazan sobre suelos arenosos con rendimientos bajos.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg, y los racimos recolectados son sometidos a una minuciosa selección en mesa cuando llegan a bodega.
Los racimos enteros se prensan suavemente para obtener el codiciado mosto yema (el mosto de mejor calidad pese al bajo rendimiento por fruto).
El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas y se encuba en barricas donde comienza su crianza de 9 meses. Durante este periodo el vino reposa en barricas de roble francés (25% nuevas, 35% de un vino y 40% que han albergado dos vinos) sometiéndose a un bastoneo regular.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Verdejo.
VISTA: Tenue color amarillo brillante.
AROMA: El vino blanco Ossian, cuenta con una amplia variedad de agradables aromas entre los que predominan los cítricos y la fruta madura combinados con recuerdos de menor intensidad a hierba recién cortada y flores blancas.
GUSTO: Su entrada en boca nos deja una sensación agradable y oleosa con un sabor muy placentero que permanece.
SERVICIO: Se recomienda decantar previamente antes de servirlo y tomarlo a temperaturas cercanas a los 11ºC.
MARIDAJE: Excelente combinación con todo tipo de ahumados y mariscos, así como platos de pescado al horno.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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