Carrito
No hay más artículos en su carrito
- -5%
FICHA DE CATA DE CONTINO BLANCO
ELABORACIÓN: las garnachas son de la Finca de San Gregorio Encina, que fue plantada en 1980. L Viura es del Palgo del Lentisco, Del San Gregorio La Tabla y de la Finca Santa María, todas ellas con edades comprendidas entre 35 y 40 años.
La vendimia es manual y se realiza una selección previa en el campo y otra selección manual en mesa ya en la bodega.
Una vez que la uva entra en bodega se realiza una maceración en frío. Una vez terminada esta maceración el vino realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura en tanques de acero inoxidable de pequeño tamaño. Una vez finalizada el vino pasa a barricas nuevas de roble francés de 350 litros y de 500 litros.
Crianza sobre sus lías con remontados semanales durante 6 o 7 meses, que se trasiega el vino a depósitos de acero inoxidable.
Este vino no realiza maloláctica para preservar la acidez.
UVA: 80% Viura, 50% Garnacha blanca Y 5% Malvasía
VISTA: precioso color amarillo con ribetes algo dorados. Limpio y brillante. Buena lágrima.
AROMA: en nariz aparecen las frutas blancas y amarillas, con notas florales perfectamente equilibradas con notas tostadas, a especias y vainilla.
GUSTO: Contino Blanco es un vino amplio y carnosos con una entrada en boca magnífica y un final largo y persistente.
MARIDAJE: pescados ahumados como el salmón , la palmenta o el bacalao. Quesos curados y pescados blancos y azules.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 10ºC y 12ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,05% alc/vol
pH: 2,98
Acidez total: 6,20 g/l
