Domaine Chantal Lescure Bourgogne Les Verduns 2018 es un vino tinto con AOC Côte de Beaune elaborado por bodega Domaine Chantal Lescure con uvas Pinot Noir.
La bodega francesa Chantal Lescure tiene su origen en 1975, gracias a Chantal Lescure y Xavier Machard. Es una propiedad vitivinícola de 19 hectáreas, al norte se encuentran las laderas de Dijon y al sur Meursault.
Los viñedos son 100% ecológicos y certificados desde 2006.
ELABORACIÓN: las uvas provienen de una parcela de 0,26 hectáreas orientada al oeste en la ladera de Pommard. Las viñas, de 40 años, están plantadas sobre suelos de margas blancas.
La vendimia se realiza de manera manual y una vez en bodega se realiza una selección de los granos, que sin despalilla, se encuban por gravedad para el comienzo de la fermentación que se realiza con levaduras autóctonas.
Crianza en barricas usadas de 500 litros.
UVA: Pinot Noir.
VISTA: Color rojo rubí de capa alta.
AROMA: en nariz predominio de frutos rojos, pero también aparecen aromas de pétalo de rosa, cerezas y una elegante menta.
GUSTO: de cuerpo medio, terroso y con buenos taninos. Buena acidez. Fruta bien integrada con la madera. Muy profundo.
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
La filosofía de la bodega es elaborar vinos auténticos y puros. Buscan una madurez óptima gracias al rendimiento naturalmente controlado, con una vinificación suave, una larga crianza sobre lías y en barricas de 228 y 500 litros (uso moderado de madera nueva).
El embotellado se realiza en la finca, sin filtración ni clarificación.
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