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FICHA DE CATA DE DOMAINE CHANTAL LESCURE BOURGOGNE LES VERDUNS
ELABORACIÓN: las uvas provienen de una parcela de 0,26 hectáreas orientada al oeste en la ladera de Pommard. Las viñas, de 40 años, están plantadas sobre suelos de margas blancas.
La vendimia se realiza de manera manual y una vez en bodega se realiza una selección de los granos, que sin despalilla, se encuban por gravedad para el comienzo de la fermentación que se realiza con levaduras autóctonas.
Crianza en barricas usadas de 500 litros.
UVA: Pinot Noir.
VISTA: Color rojo rubí de capa alta.
AROMA: en nariz predominio de frutos rojos, pero también aparecen aromas de pétalo de rosa, cerezas y una elegante menta.
GUSTO: de cuerpo medio, terroso y con buenos taninos. Buena acidez. Fruta bien integrada con la madera. Muy profundo.
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
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