Domaine Chantal Lescure Côte de Beaune Rouge Le Clos des Topes Bizot 2018 es un vino tinto con AOC Côte de Beaune elaborado por bodega Domaine Chantal Lescure con uvas Pinot Noir procedentes de una parcela de 3 hectáreas en la ladera este de la montaña de Beaune.
La bodega francesa Chantal Lescure tiene su origen en 1975, gracias a Chantal Lescure y Xavier Machard. Es una propiedad vitivinícola de 19 hectáreas, al norte se encuentran las laderas de Dijon y al sur Meursault.
Los viñedos son 100% ecológicos y certificados desde 2006.
ELABORACIÓN: La vendimia es tardía, y se realiza a mano, en canastos pequeños. Selección de racimos en mesa. Traspaso por gravedad a depósitos para una maceración pre-fermentativa. Prensado de las uvas enteras, sin aplastar. El mosto se ensambla tras el prensado, por goteo. Envejecimiento sobre lías, posterior embotellado sin filtrar.
UVA: Pinot Noir.
VISTA: Color rojo rubí de capa alta.
AROMA: Aromas de clavo de olor, tierra y cerezas maceradas.
GUSTO: paladar con una frescura viva que muestra los perfiles de sabor de bayas rojas y oscuras.
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
La filosofía de la bodega es elaborar vinos auténticos y puros. Buscan una madurez óptima gracias al rendimiento naturalmente controlado, con una vinificación suave, una larga crianza sobre lías y en barricas de 228 y 500 litros (uso moderado de madera nueva).
El embotellado se realiza en la finca, sin filtración ni clarificación.
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