Bosque de Matasnos 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO BOSQUE DE MATASNOS ETIQUETA BLANCA

ELABORACIÓN: El vino Bosque de Matasnos se elabora con uvas recolectadas de cepas viejas (50 a 60 años de antigüedad) emplazadas a 950 metros de altitud sobre suelos pobres de arena y arcilla sometidos a un clima extremo con grandes cambios de temperatura.

Tras la vendimia, la cual se realiza de forma manual, las uvas llegan a la bodega y son sometidas a una doble selección en mesa. Tras su prensado, el mosto fermenta junto a sus hollejos a bajas temperaturas.

La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble americano donde el vino reposará 12 meses mientras se redondea y refina. 

UVA: Coupage de las variedades de uva Tempranillo (85%), Merlot (8%) y Malbec (3%).

VISTA: Presenta un color rojo violáceo muy intenso y limpio, con capa muy alta.

AROMA: Un vino muy complejo aromáticamente. Es fino y elegante y muy agradable. Aparecen frutas negras y algo de roja, presente con ciruelas, guindas y endrinas. Cueros finos, trufa, fondo mineral, vainilla y trufa con cierto recuerdo floral.

GUSTO: la entrada en boca de Bosque de Matasnos es fresca, rica y con un toque algo dulce. Fruta negra y roja al final. Finos e integrados tostados. Intenso, largo y fresco. Notas especiadas de vainilla, canela y nuez moscada. Un toque mineral proveniente de los suelos calizos, con un cierto toque y gusto salino. Su postgusto es cálido, final tostado, cuero y otra vez la vainilla. Para 9ebido a su gran potencial de guarda. 

MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para todo tipo de carnes, como guisos de de aves, carnes rojas a parrilla y asados. También marida muy bien con tablas de quesos y entrantes de embutidos y foie gras

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol