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Bosque de Matasnos

Bosque de Matasnos 2021

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Bosque de Matasnos 2021 es un vino tinto elaborado por Bodegas Bosque de Matasnos (BMA) bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero utilizando una coupage de uvas de las variedades Tempranillo, Merlot y Malbec.

Estas son recolectadas de cepas con edades medias de 50 años que se emplazan en fincas a más de 950 metros de altitud y sometidas a una climatología extrema.  

Descripción de Bosque de Matasnos 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO BOSQUE DE MATASNOS ETIQUETA BLANCA

ELABORACIÓN: El vino Bosque de Matasnos se elabora con uvas recolectadas de cepas viejas (50 a 60 años de antigüedad) emplazadas a 950 metros de altitud sobre suelos pobres de arena y arcilla sometidos a un clima extremo con grandes cambios de temperatura.

Tras la vendimia, la cual se realiza de forma manual, las uvas llegan a la bodega y son sometidas a una doble selección en mesa. Tras su prensado, el mosto fermenta junto a sus hollejos a bajas temperaturas.

La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble americano donde el vino reposará 12 meses mientras se redondea y refina. 

UVA: Coupage de las variedades de uva Tempranillo (85%), Merlot (8%) y Malbec (3%).

VISTA: Presenta un color rojo violáceo muy intenso y limpio, con capa muy alta.

AROMA: Un vino muy complejo aromáticamente. Es fino y elegante y muy agradable. Aparecen frutas negras y algo de roja, presente con ciruelas, guindas y endrinas. Cueros finos, trufa, fondo mineral, vainilla y trufa con cierto recuerdo floral.

GUSTO: la entrada en boca de Bosque de Matasnos es fresca, rica y con un toque algo dulce. Fruta negra y roja al final. Finos e integrados tostados. Intenso, largo y fresco. Notas especiadas de vainilla, canela y nuez moscada. Un toque mineral proveniente de los suelos calizos, con un cierto toque y gusto salino. Su postgusto es cálido, final tostado, cuero y otra vez la vainilla. Para 9ebido a su gran potencial de guarda. 

MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para todo tipo de carnes, como guisos de de aves, carnes rojas a parrilla y asados. También marida muy bien con tablas de quesos y entrantes de embutidos y foie gras

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol

Todos los vinos de Bosque de Matasnos

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Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Bosque de Matasnos
Añada
2021
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo
Tipo de uva 2
Merlot
Tipo de uva 3
Malbec
Sulfitos
Contiene sulfitos
5 Artículos

Sobre Bosque de Matasnos

LA BODEGA BOSQUE DE MATASNOS

La Bodega Bosque de Matasnos está en la localidad de Peñaranda de Duero (Burgos) a una altitud de 950 metros en la D.O. Ribera del Duero. Pese a la altitud, la viña no se ve afectada por las heladas ya que está al abrigo del bosque que da nombre a la bodega. La zona sufre de grandes contrastes de temperatura con hasta 20 grados de diferencia entre el día y la noche. Estas circunstancias climatológicas junto a la calidad de sus suelos tienen como resultado una uva de gran calidad.

La finca se divide en 14,2 hectáreas de Tempranillo, 7,3 hectáreas de Merlot, 5,2 hectáreas de Malbec y 6 hectáreas de Viognier, Verdejo y Chardonnay.

La vendimia se realiza con el punto de maduración óptimo de la uva, que se recoge en pequeñas cajas de 10 kilos. En bodega pasa una noche en una cámara de enfriamiento a 6º C. Se realiza selección en mesa de los racimos. Las fermentaciones son largas y con controles de temperatura constantes. La crianza se realiza en barricas nuevas cada año.

Los trabajos en la viña se realizan bajo criterios de agricultura sostenible y ecológica de bajo impacto. Uno de sus objetivos es recuperar la biodiversidad de la zona y para ellos realizan labores de apicultura para recuperar las poblaciones de abejas que existían hace años. También desarrollan un proyecto de recuperación de rapaces en su bosque junto a la Fundación Grefa. Con ello se pretende recuperar estas especies y con ellas acabar con plagas de insectos y roedores.

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Por Edith Del Toro Betancourt el 19/06/2024

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