Gómez Cruzado Honorable 2017

CARACTERISTICAS DEL VINO GÓMEZ CRUZADO HONORABLE

ELABORACIÓN: El vino Gómez Cruzado Honorable se elabora con uvas recolectadas de 50 hectáreas de viñedos viejos repartidos entre varias localidades en las laderas de la Sierra de Cantabria. Estas fincas se caracterizan por sus suelos pobres de arcilla y cal que favorecen la calidad de los frutos respecto a la cantidad.

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 15 kilogramos de capacidad para su transporte. 

Una vez la cosecha llega a bodega, se realiza una selección en mesa de mejores racimos, y se procede a su vinificación atendiendo a las parcelas de procedencia de las mismas.   

Tras despalillar los racimos se realiza un prensado suave, seguido de una maceración prefermentativa en frío durante 4 días con remontados regulares.

El vino obtenido fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano donde además reposa durante 18 meses.

UVA: Coupage de uvas en las que predomina el Tempranillo (80%), Garnacha (5%), Graciano (5%), Mazuelo (5%) y Viura (5%).

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza, muy limpio y brillante con capa media-alta.

AROMA: Gomez Cruzado Honorable, cuenta con una nariz intensa y compleja en la que predomina la fruta madura junto a notas más sutiles en un segundo plano que nos evocan recuerdos a especias, regaliz y tostados de su crianza en barrica. 

GUSTO: En boca, resulta un tinto con una entrada suave y un sabor equilibrado en el que la gran protagonista es la fruta roja y negra madura repleta de frescor, combinada con matices tostados y a especias dulces (vainilla, canela...) que nos acompañan en boca largo tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a todo tipo de platos de carnes rojas (tanto asadas como a la parrilla), caza mayor, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol