CARACTERISTICAS DEL VINO GÓMEZ CRUZADO VIÑA DORANA RESERVA
ELABORACIÓN: El vino Gómez Cruzado Viña Dorana Reserva se elabora con uvas provenientes de viñas situadas en las localidades de Cordovín, Badarán y Cárdenas. Son viñedos en el Alto Najerilla a una altitud entre los 600 y los 710 metros. Los suelos son arcillo ferrosos
Vendimia manual. Maceración prefermentativa durante 4 días con breves remontados. Crianza en barrica de roble francés de 225 litros durante 24 meses. Estas barricas son de 2 y 3 años. Una vez embotellado permanece otros 12 meses más en bodega antes de su comercialización.
UVA: Coupage de uvas en las que predomina el Tempranillo (60%), Garnacha (40%).
VISTA: color rojo cereza con borde violáceo.
AROMA: Viña Dorana tiene predominio de la fruta más que de la madera de la crianza. Aparecen frutas maduras, notas especiadas y ahumadas y hierbas aromáticas.
GUSTO: es un vino con buena frescura y buen equilibrio. De cuerpo medio y con unos taninos finos y elegantes y con un cierto toque terroso. Resulta sabroso en boca y con potencia.
MARIDAJE: Excelente acompañamiento a todo tipo de platos de carnes rojas (tanto asadas como a la parrilla), caza mayor, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
pH: 3.65