FICHA DE CATA DE GÓMEZ CRUZADO BLANCO
ELABORACIÓN: La uva procede un Pago con elevada altitud en la localidad riojana de Haro. Los suelos son pedregosos, con manto de canto rodado y calizo en su profundidad.
Vendimia manual y selección de la uva en bodega. Prensado ligero con la mitad del raspón aproximadamente. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada y constante de 16ºC.
La mitad del vino pasa a barricas de roble francés con sus lías finas durante 5 meses y la otra mitad pasa a depósitos de hormigón también con sus lías finas.
UVA: Viura, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca y Malvasía
VISTA: color oro nuevo, limpio y brillante.
AROMA: nariz intensa, pero delicada. Flores blancas y fruta blanca. Hierba recién cortada.
GUSTO: en boca se nota la crianza, es amplio, fresco y apetece beberlo.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es entre 8ºC y 10ºC.
MARIDAJE: tomar solo o con aperitivos de foie, hongos y quesos. Carnes blancas o pescados al horno
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,10% alc/vol.
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