Gomez Cruzado Cerro Las Cuevas 2019

CARACTERÍSTICAS DE GOMEZ CRUZADO CERRO LAS CUEVAS

ELABORACIÓN: El vino Gomez Cruzado Cerro Las Cuevas se elabora con uvas procedentes de cepas viejas (90 años de edad media) repartidas en varias parcelas seleccionadas en la localidad de Leza (Rioja Alavesa). 

Estas fincas, se caracterizan por sus suelos pobres de arena repletos de cantos rodados en las faldas de la Sierra Cantabria.

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual utilizando cajas de 15 kilogramos de capacidad para su transporte a bodega.

Una vez la cosecha llega a bodega se realiza una selección en mesa de los mejores ejemplares de racimos y uvas, que se prensan suavemente.

El mosto fermenta junto a sus hollejos en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y remontados regulares, y el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés, donde tiene lugar su segunda fermentación (maloláctica) y su crianza.

UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (80%), Graciano (12%), Garnacha (5%) y Mazuelo (3%).

VISTA: Cuenta con un intenso color rojo cereza con capa media-alta.

AROMA: Muy expresivo e intenso en nariz. Predominan las notas a fruta roja y negra madura muy fresca combinadas con recuerdos minerales y a regaliz en un segundo plano.

GUSTO: En boca, resulta un vino complejo, con un paso amable y una entrada intensa. En su sabor, predominan las notas frescas a fruta madura muy agradables combinadas con una acidez correcta y un largo postgusto.

MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a entrantes de ibéricos y tablas de quesos curados así como platos principales de carnes rojas y blancas, asados y estofados.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas en torno a los 17ºC-18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,4% alc/vol