As Ladieras 2016 es un vino tinto con crianza con D.O. Campo de Borja, elaborado por Bodegas Cuevas de Arom con la variedad de uva Garnacha de viña viejas.
Elaborado por Fernando Mora, uno de los pocos Master of Wine españoles.
ELABORACIÓN: las uvas de garnacha provienen de vides entre 55 y 65 años en viñedos de suelos calizos y arcillosos plantados en laderas a unos 650 metros de altitud en el pueblo de Ainzón (Zaragoza). El clima es continental con influencia mediterránea, con temperaturas muy extremas de la noche al día.
La vendimia es manual y se usan pequeñas cajas para que la uva llegue en perfecto estado a la bodega.
El vino fermenta con un porcentaje del 30% de racimos enteros en depósitos abiertos de hormigón con dos bazuqueos diarios y levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica la realiza en diferentes materiales como hormigón y barricas de madera.
Realiza una crianza de 12 meses en barricas de madera de roble usadas, depósitos hormigón y también en depósitos en forma de huevos .
UVA: para la elaboración del vino As Ladieras se emplea en su totalidad Garnacha.
VISTA: de capa media, tiene un color rojo rubí limpio y brillante.
AROMA: en nariz destacan los aromas de fruta rojas y aromas florales. Notas lácteas y también de especias y toques ahumados.
GUSTO: en boca es equilibrado, fresco y sabrosos. Se entrevees notas de la crianza resultando complejo y con un final largo. Vino elegante.
MARIDAJE: asados como lechal y cochinillo, quesos curados y semicurados, embutidos, carnes rojas en su punto.
SERVICIO: la temperatura óptima de servicio está entre los 16°C y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% vol.
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