Mauro 2020

CARACTERÍSTICAS DEL VINO MAURO CRIANZA

ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora Mauro crianza provienen de 70 hectáreas de viñedos en las localidades de Traspinedo y Tudela del Duero. Estas cepas tienen una edad media de 25 años y se encuentran plantadas sobre diferentes suelos los que predominan los tipos arcilloso y calcáreo. 

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 15 kg. Posteriormente en bodega tiene lugar una exhaustiva selección de racimos y uvas, que se transportan por gravedad a depósitos de acero inoxidable de 12.000kg de capacidad, separando las uvas por variedades, fincas y terrenos.

La maceración y fermentación alcohólica tiene una duración de entre 15 a 20 días, y para ella se utilizan levaduras autóctonas. Finalmente Mauro realiza su crianza durante un periodo de 15 meses, en los que el vino reposa en barricas y fudres de roble francés y americano. 

UVA: Se utilizaron uvas de la variedad Tempranillo (90%) y otras.

VISTA: Intenso color rojo picota con capa alta.

AROMA: en nariz es exuberante con dominio de fruta roja sobre un fondo floral. Desde el primer momento nos invaden los aromas intensos a fruta limpia y madura llenos de frescor.

GUSTO: un tinto muy bien estructurado y de gran equilibrio. A su paso en boca resulta denso y suave con un toque dulce a frutas. Graso y de gran delicadeza. Taninos bien pulidos que redondean un vino de gran opulencia y equilibrio.

SERVICIO: La temperatura óptima de servicio se encuentra entre los 16ºC y 18ºC

MARIDAJE: Excelente acompañamiento para todo tipo de platos de carne como el lechazo asado, carnes rojas a la parrilla y asadas, cochinillo...

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5%