CARACTERÍSTICAS DEL VINO SUZZANE
ELABORACIÓN: El vino Suzzane se elabora con uvas recolectadas de un pequeño viñedo (de tan sólo 3 hectáreas) en la localidad de Cárdenas (Rioja Alta).
Esta finca a más de 550 metros de altitud cuenta con suelos pobres compuestos de arcilla, hierro y piedra con muy bajos rendimientos.
La vendimia se realiza de forma manual, con una selección de racimos sobre el terreno de los mejores ejemplares y atendiendo al momento óptimo de maduración de las uvas.
Una vez la cosecha se recepciona en bodega se realiza un prensado suave y el mosto obtenido fermenta junto a sus levaduras autóctonas, repartido en ánforas de barro de Padilla y huevo de hormigón. La fermentación maloláctica la realiza en barricas de roble y huevo de hormigón, al igual que su crianza de 12 meses.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Garnacha tinta (100%) de cultivo ecológico.
VISTA: Presenta un color rojo cereza, muy limpio y brillante
AROMA: Resulta un vino muy intenso y expresivo en nariz, sobresaliendo las notas a fruta madura roja y negra (frambuesas y moras) combinadas con otros matices más sutiles a especias dulces, hierbas aromáticas y flores silvestres.
GUSTO: Cuenta con un paso suave en boca y un buen equilibrio entre dulzor y acidez. En su sabor, predomina la fruta madura roja y negra, muy fresca, en combinación con notas más sutiles a cacao, tostados y especias dulces (canela, clavo....) .
MARIDAJE: Suzzane es un tinto excelente como acompañamiento a todo tipo de platos principales a base de carnes rojas (tanto asadas como a la parrilla), así como entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados de sabor intenso.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este tinto es entre los 16°C y los 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol