Frontonio Supersónico 2019 es un vino tinto con IGP Valdejalón, elaborado por Bodegas Frontonio con la variedad de uva Garnacha, procedente de viñedos viejos con más de 80 años.
Elaborado por Fernando Mora, uno de los pocos Master of Wine españoles es un vino con 6 meses de crianza en barrica de roble francés y una producción limitada.
ELABORACIÓN: las uvas de garnacha provienen de vides de más de 80 años plantadas sobre suelos de origen pizarroso a una altitud de entre 650 y 700 metros cultivadas de forma orgánica. El clima es continental con influencia mediterránea, resultando muy extremos de la noche al día.
La vendimia es manual y se usan pequeñas cajas de 18 kilos para que la uva llegue en perfecto estado a la bodega.
El vino fermenta con un porcentaje que varía entre 5% y 10% de racimos enteros en depósitos de cemento. Realiza una crianza de 6 meses en barricas de madera de roble usadas.
UVA: para la elaboración del vino Microcósmico se emplea en su totalidad Garnacha.
VISTA: rojo cereza con ribetes violetas.
AROMA: destacan las frutas maduras como las moras, especias dulces y notas balsámicas y minerales con un fondo de hierbas aromáticas y regaliz. También aromas florales.
GUSTO: en boca resulta un vino muy equilibrado con una buena acidez. Frutal, cálido y con unos tanino finos y un final largo y muy agradable al paladar.
MARIDAJE: cochinillo asado, arroces, pollo guisado con verduras y quesos.
SERVICIO: la temperatura óptima de servicio está entre los 16°C y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol.
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