Mancuso Crianza 2004 es un vino tinto con Denominación de Origen Vino de la Tierra Valdejón, elaborado por Bodegas Mancuso con la variedad de uva Garnacha, procedente de viñedos viejos propiedad de la bodega con edades entre 60 y 70 años de edad.
Un vino con el carácter y la personalidad de las grandes garnachas de Aragón fruto del trabajo de la familia Navascués y Carlos San Pedro, los fundadores de esta bodega.
Cuentan con 9 hectáreas de viñedo en el término municipal de Jarque de Moncayo. Trabajan para la recuperación de las últimas garnachas de la zona que, con el cambio socioeconómico, fueron desapareciendo.
ELABORACIÓN: El vino Mancuso Crianza sigue un proceso de maceración prefermentativa en frío durante 2 días. La fase de fermentación alcohólica tiene lugar en en contenedores de acero inoxidable con una temperatura controlada máxima de 26ºC. Una vez terminada, el vino estará en contacto con los hollejos para su maceración postfermentativa por un periodo de 24 días. Para terminar, el vino se traspasa a barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. Una vez embotellado, hará otra crianza en botella durante 8 meses antes de ser puesto a la venta.
UVA: para la elaboración del vino Mancuso se emplea en su totalidad Garnacha.
VISTA: color rojo bien cubierto, limpio y brillante.
AROMA: nariz potente con aromas a fruta muy madura. Toques especiados y balsámicos perfectamente conjugados. Se aprecian también torrefactos.
GUSTO: paso por poca potente, carácter untuoso y marcada expresión con taninos de calidad perfectamente definidos. Un vino poderoso y con profundidad.
MARIDAJE: Caza mayor y menor, aves, embutidos, quesos curados. También lo puedes probar con estofados bien especiados y asados.
SERVICIO: recomendamos decantar este vino y servirlo entre los 15°C y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% vol.
Viñedos de Mancuso fue creada en el año 2000 por el riojano Carlos San Pedro y por la familia Navascues. Están situadas en Cariñena (Zaragoza), en las estribaciones del macizo del Moncayo.
Cuentan con 9 hectáreas de viñedo en el término municipal de Jarque de Moncayo. Trabajan para la recuperación de las últimas garnachas de la zona que, con el cambio socioeconómico, fueron desapareciendo.
La zona está favorecida para el cultivo de la vid, la altitud, la climatología, los suelos… todo contribuye a que se cultive de manera más que exitosa. Los viñedos están situados a una altitud de más de 800 metros, el clima es continental y predominan orientaciones y exposiciones norte. Las viñas se encuentran en zonas de gran pendiente y laderas, en suelos poco fértiles, pero de gran riqueza orgánica. La edad media de las cepas va de los 50 años a los 80 años.
Su filosofía de trabajo es ser lo menos intervencionista posible para preservar toda la esencia de la garnacha de Aragón.
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