CARACTERÍSTICAS DE LA GARNACHA DE MUSTIGUILLO
ELABORACIÓN: La Garnacha de Mustiguillo se elabora con uvas recolectadas de un viñedo de 2 hectáreas emplazado a 800 metros sobre el nivel del mar sobre suelos arenosos ricos en calizas.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de 15 kilos para su transporte. En bodega las uvas maceran en frío y se someten a una selección doble en mesa (racimos y uvas) las cuales se despalillan y prensan suavemente.
El mosto fermenta junto a un 20% de su raspón en barricas de roble durante un periodo de 10 días y además realiza una maceración post-fermentativa de 1 semana.
El vino resultante se encuba en barricas de roble francés de 225 litros donde reposa durante 8 meses hasta que llega el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Garnacha.
VISTA: Presenta un color rojo cereza muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, cuenta con suaves aromas a frutas maduras con un ligero toque a especies dulces (vainilla, canela).
GUSTO: En boca resulta muy sabroso, con taninos muy maduros y un sabor repleto de notas frescas y a fruta madura.
MARIDAJE: Excelente combinación con todo tipo de arroces y guisos tradicionales de legumbres y verduras, así como para acompañar a carnes blancas y pescados grasos.
SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio se encuentra en torno a los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol