Prapetisco 2015

CARACTERÍSTICAS DEL VINO PRAPETISCO

ELABORACIÓN: El vino Prapetisco se elabora con uvas recolectadas de cepas con más de 80 años emplazadas en 3 parcelas seleccionadas (El Espinal, Michel y Valconeo) a 750 metros de altitud con suelos graníticos. 

La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno de los mejores racimos. 

Una vez en bodega, se realiza la vinificación de las uvas de manera independiente para cada parcela. El mosto fermenta junto a sus levaduras en despóticos de acero a temperatura controlada.

El vino resultante se ensambla y pasa a reposar en barricas de roble francés, donde tiene lugar su fermentación maloláctica y su crianza de 12 meses, hasta el momento de su embotellado.

UVA: Monovarietal de la escasa variedad de uva Juan García (100%).

VISTA: Presenta un color rojo cereza muy vivo con capa media-baja.

AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura combinados con matices florales y a hierbas silvestres en un segundo plano.

GUSTO: En boca, resulta un tinto bien equilibrado con un sabor en el que sobresale la fruta roja madura (cerezas y moras) mezclada con recuerdos a tostados de su crianza en barrica.

MARIDAJE: Combina de forma excelente con todo tipo de platos principales a base de carnes rojas, como asados, caza menor y mayor o estofados.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo unos 20 minutos antes de su servicio así como degustarlo a temperaturas alrededor de los 14ºC-16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol