Castro Candaz Finca El Curvado 2019

CARACTERÍSTICAS DE CASTRO CANDAZ FINCA EL CURVADO

ELABORACIÓN: El vino Castro Candaz Finca El Curvado se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo del que recibe su nombre (El Curvado). Esta es una finca a más de 300 metros de altitud con cepas de más de 60 años de antigüedad emplazadas sobre suelos arenosos y graníticos. 

La vendimia se realiza de forma manual utilizando pequeñas cajas de poca capacidad para su transporte.

Una vez en bodega, se realiza un prensado suave y el mosto fermenta junto a su raspón y posteriormente macera de 2 a 4 meses.

El vino obtenido se encuba en barricas de roble francés de 3 años, donde envejece durante sus 12 meses de crianza.

UVAS: Monovarietal de la variedad de uva Mencia (100%). 

VISTA: En fase visual, presenta un color rojo oscurecido limpio y con capa media-alta.

AROMA: En nariz, resulta un tinto intenso en el que predominan las notas a fruta negra y roja madura muy frescas como moras y arándanos, combinadas con matices minerales.

GUSTO: En boca, resulta un vino equilibrado con un paso suave y un sabor muy fresco en el que percibimos matices minerales junto con un ligero punto de acidez.

MARIDAJE: Un acompañamiento excepcional para entrantes de ibéricos y tablas de quesos así como platos principales de carnes rojas y estofados.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 15ºC-17ºC.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13,5% alc/vol