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CARACTERÍSTICAS DEL VINO TERMES
ELABORACIÓN: El vino Termes se elabora con uvas recolectadas varios viñedos, de cultivo ecológico, a 700 metros de altitud que cuentan con cepas de entre 30 y 50 años de edad plantadas sobre suelos pobres de arcilla y arena.
La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de poca capacidad para su transporte.
Una vez la cosecha llega a bodega, las uvas se despalillan y maceran en frío durante 4 días. Seguidamente tiene lugar su prensado y el mosto pasa a fermentar, junto a sus hollejos, durante 7 días, sometiéndose a remontados regulares.
El vino realiza la segunda fermentación, maloláctica, entre depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés (nuevas y de varios vinos) donde también reposa sus 14 meses de crianza.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad autóctona Tinta de Toro (100%).
VISTA: Presenta un intenso color rojo picota muy intenso y brillante con capa alta.
AROMA: Un vino muy expresivo en el que predominan las notas a fruta roja junto con matices minerales y a balsámicos combinados con recuerdos a cacao y flores silvestres.
GUSTO: Su entrada en boca es intensa con un paso agradable y taninos amables. En su sabor se nos reafirman las notas a fruta madura, que ya percibimos en la fase olfativa, combinadas con otros matices a especias, hierbas aromáticas silvestres y un ligero punto acido.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a todo tipo de platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla. Tablas de embutidos, quesos y carpaccio de buey o ternera.
ALCOHOL: 15%
