Rara Avis Albarin 2018

CARACTERÍSTICAS DEL VINO RARA AVIS ALBARIN

ELABORACIÓN: El vino Rara Avis Albarin se elabora con uvas recolectadas de cepas muy viejas (80 años de media) emplazadas en un único viñedo seleccionado, de suelos pobres compuestos de arcilla y cal.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de las uvas, y con una selección sobre el terreno de los mejores racimos y bayas.

Su vinificación (como ocurre con todos los vinos de Raúl Pérez) utiliza métodos artesanales. Los racimos se despalillan una vez llegan a bodega, son prensados suavemente y fermentan junto a sus levaduras autóctonas  en tinas de roble abiertas (sin control de temperatura).

Seguidamente, el vino obtenido se encuba en barricas de roble francés, donde tiene lugar su crianza de 18 meses. 

UVAS: Monovarietal de la variedad de uva blanca Albarin.

VISTA: Presenta un intenso color dorado, muy limpio y brillante con capa alta.

AROMA: En nariz, predominan las notas a cítricos y fruta blanca madura (pera, ciruela amarilla, limón...) combinados con aromas más sutiles a hierbas aromáticas y flores silvestres.

GUSTO: En boca, resulta un vino de entrada potente y una acidez bien equilibrada. En su sabor se combinan las notas a frutas maduras con recuerdos minerales muy sutiles.
 
MARIDAJE: Rara Avis Albarin es excelente como acompañamiento a platos de carnes blancas tanto asadas como a la parrilla, pescados a la plancha y entrantes o ensaladas templadas de pasta.

SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol