Ultreia de Valtuille 2019 Magnum

CARACTERÍSTICAS DE ULTREIA DE VALTUILLE

ELABORACIÓN: Ultreia de Valtuille se elabora con uvas procedentes de un único viñedo cercano a la localidad localidad leonesa de Valtuille de Abajo. "Las Villegas" que es el nombre de la parcela, se encuentra emplazada a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar, y cuenta con cepas de más de 100 años de antigüedad plantados sobre un suelo pobre con sustratos arcilloso-calcareos.

Su proceso de vinificación se caracteriza por la forma tradicional sin que el vino tenga muchas intervenciones durante el proceso. La fermentación tiene lugar en grandes depósitos de madera (fudres) sin añadidos como levaduras. Su crianza de 12 meses se realiza en barricas de roble francés que ya han albergado vinos anteriormente. 

UVAS: Elaborado al 100% con uvas de la variedad Mencía. 

VISTA: Presenta un color rojo cereza muy limpio y brillante con ribete color teja.

AROMA: En nariz, nos encontramos con una entrada potente donde predomina notas a fruta negra y roja madura, junto con otras notas secundarias que nos transmiten recuerdos minerales y especiados. 

GUSTO: En boca, desde un primer momento notamos el frescor y notas dulces de la fruta madura. Sus taninos se nos presentan finos y sedosos con un gran equilibrio entre acidez y dulzor. 
 
MARIDAJE: Un tinto excelente para acompañar a platos de carnes de caza y estofados así como legumbres, guisos de verduras y menestra.
 
SERVICIO: Su temperatura óptima para su servicio se encuentra entre los 15°C y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol