Raúl Pérez La Clave 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO RAÚL PÉREZ LA CLAVE 

ELABORACIÓN: Raúl Pérez La Clave es un tinto elaborado con uvas seleccionadas de cepas plantadas sobre los suelos arcillo-calcáreos de la localidad de Valtuille. 

La fermentación se realiza con raspón y su fermentación tiene lugar con sus levaduras en depósitos de acero y foudres de roble francés. Su crianza tiene una duración de 12 meses en los que el vino reposa en barricas de roble francés.    

UVAS: Este tinto se compone en su mayoría de uvas de la variedad Mencía (90%) y se complementa con Tempranillo y Syrah (10%). 

VISTA: Intenso color rojo ruby muy limpio y brillante, con ribete cardenalicio.

AROMA: En nariz, nos encontramos con un tinto del Bierzo muy complejo que cuenta con una amplia gama de aromas en los que predomina la fruta negra madura (frambuesas, moras...) junto a notas florales y a especias que nos acercan recuerdos a pimientas y vainilla. 

GUSTO: En boca, resulta un vino muy fresco y equilibrado con muy buena acidez en el que predomina el frescor a frutas que ya percibimos en fase olfativa y los toques a madera de su crianza.

MARIDAJE: Marida de forma perfecta como acompañamiento a platos principales a base de carne roja a la brasa y asados, así como con caza de pelo y entrantes tales como ibéricos y tablas de quesos curados. 

SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino es de temperaturas entre los 14ºC y los 17ºC. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol