Castro Candaz Finca El Curvado 2019

FICHA DE CATA DE CASTRO CANDAZ FINCA EL CURVADO

ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino Castro Candaz Finca el curvado proceden de un viñedo a 350 metros de altitud y con una gran pendiente. La Finca El Cruvado tiene suelos arenosos y que contiene granito en el que crecen cepas de más de 60 años.

Todo el proceso de cultivo de las vides así como su posterior vendimia se realizan de forma artesanal debido a la difícil orografía de la zona. 

Las uvas fermentan con el raspón, macerando entre 2 y 4 meses. La crianza la realiza en barricas usadas de 3 años durante un periodo de 12 meses. 

UVAS: este vino se elabora con un 85% Mencía y el 15% restante Alicante Bouschet, Merenzao y Brancellao.

VISTA: en fase visual, presenta un color rojo cereza oscuro. Limpio y brillante. Capa media.

AROMA: en nariz destacan los aromas de frutos negros como los arándanos

GUSTO: su paso por por boca es ligero y fresco. Toques minerales con una buena acidez y muy equilibrado con el alcohol. 

MARIDAJE: Castro Candaz Finca el Curvado marida muy bien con arroces de carne y pescado, aves y embutidos.

SERVICIO: Su temperatura óptima de servicio se encuentra alrededor de los 15ºC.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 13,5% alc/vol