Casa Castillo El Molar 2021

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO EL MOLAR

ELABORACIÓN: El vino Casa Castillo El Molar se elabora con la variedad de uva Garnacha recolectada de viñedos jóvenes (15 a 20 años de media) emplazados en suelos con altos contenidos en arenas y piedras bajo las faldas de la Sierra del Molar. 

Tras la cosecha, los frutos se someten a un despalillado en bodega. Y la uva sin estrujar y con un 30% del raspón se encuba en pequeños lagares subterráneos. Allí permanecerá durante unos 15 días a temperaturas cercanas a los 30ºC mientras realiza la fermentación alcohólica.

Posteriormente, tiene lugar el descube a barricas nuevas de 500 litros de roble francés donde se produce la fermentación maloláctica. Finalmente, tiene lugar su crianza durante 12 meses también en barricas de roble francés. 

UVA: Un vino elaborado íntegramente con uvas de la variedad Garnacha.

VISTA: Color rojo intenso con algunos algunos reflejos morados en su superficie.

AROMA: Los aromas a fruta madura llenos de frescura son predominantes, aunque en segundo plano podemos apreciar notas a especias dulces y hierbas de monte así como un ligero toque a madera de su crianza.

GUSTO: En boca, resulta un tinto lleno de frescor, con un paso agradable y suave en el que encontramos unos taninos muy finos.

MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para entrantes como embutidos, ibéricos y quesos curados, así como para platos de arroz con carne.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es de entre 15ºC y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol