Casa Castillo Monastrell 2006 Magmun

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO MONASTRELL

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Casa Castillo Viñedos del Altiplano proviene de viñedos con edades entre los 20 y 30 años emplazados en suelos arenosos y bajo la influencia del clima continental-mediterráneo.  

Una vez realizada la cosecha los racimos son despalillados y el grano estrujado suavemente para pasar a realizar una maceración en frío de 3 días.  

Su proceso de vinificación comienza con una fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas en torno a los 25ºC, acompañada de una maceración suave de los hollejos. Una vez terminado este proceso, el vino se encuba en barricas de roble francés y americano donde tiene lugar su corta crianza de 6 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Monastrell.

VISTA: color rojo picota oscura con ribete violáceo, con capa alta y densa lágrima.

AROMA: nariz intensa con fruta negra y roja, tostados, especiados y mentolados dulces.

GUSTO: en boca es fresco y sabroso. Aparece la fruta maura de la nariz, taninos pulidos y final especiado, no muy largo.

MARIDAJE: Destaca como acompañamiento a guisos de legumbres, estofados y setas a la plancha. También combina muy bien para tomarlo junto a entrantes de embutidos y aperitivos. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 14ºC y los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol