Casa Castillo Las Gravas 2021

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO LAS GRAVAS

ELABORACIÓN: Casa Castillo Las Gravas se elabora con uvas recolectadas de viñedos entre 30 y 40 años procedentes de la finca de la que recibe su nombre ("Las Gravas"). Esta es un viñedo de 22 hectáreas que se caracteriza por sus suelos pedregosos y su clima continental suavizado por la influencia mediterránea.

Después de la vendimia los frutos no se despalillan y tampoco se estrujan. La fermentación se realiza de forma independiente para cada variedad de uva, siguiendo el método tradicional, en lagares subterráneos con control de la temperatura a 28ºC.

Posteriormente el vino pasa a reposar durante 18 meses en fudres de roble y una vez terminada su crianza se ensambla y se embotella sin ningún tipo de filtrado .

UVA: Coupage de uvas de las variedades Monastrell (92%) y Garnacha (8%).

VISTA: Intenso color cereza brillante con capa media.

AROMA: En nariz, Casa Castillo Las Gravas resulta un tinto equilibrado y complejo en el que predominan los aromas frescos a fruta madura combinados con toques especiados y minerales en un segundo plano. 

GUSTO: Cuenta con un paso en boca aterciopelado con taninos amables. Un vino muy bien equilibrado, con volumen, y un sabor en el que predominan las notas a fruta madura combinadas con ligeros recuerdos minerales que nos acompañan en su largo final. 

MARIDAJE: Marida de forma excelente con todo tipo de carnes rojas ( especialmente asados) así como embutidos y jamón. También combina muy bien como acompañamiento a tablas de quesos curados (quesos de cabra, oveja...) con un sabor intenso.

SERVICIO: Se recomienda servir a temperaturas cercanas a los 16º C

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol