CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO VIÑEDOS DEL ALTIPLANO
ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Casa Castillo Viñedos del Altiplano proviene de viñedos con edades entre los 20 y 30 años emplazados en suelos arenosos y bajo la influencia del clima continental-mediterráneo.
Una vez realizada la cosecha los racimos son despalillados y el grano estrujado suavemente para pasar a realizar una maceración en frío de 3 días.
Su proceso de vinificación comienza con una fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas en torno a los 25ºC, acompañada de una maceración suave de los hollejos. Una vez terminado este proceso, el vino se encuba en barricas de roble francés y americano donde tiene lugar su corta crianza de 6 meses.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Monastrell.
VISTA: En fase visual apreciamos un intenso color rojo a cereza madura con reborde violáceo.
AROMA: Desde el momento inicial nos encontramos con un intenso aroma a fruta roja madura que se entremezcla con otras notas secundarias a balsámicos y recuerdos a tostados de su crianza en barrica.
GUSTO: Un vino muy sabroso con un sabor a frutas lleno de dulzor. Su paso es muy suave y cuenta con un ligero toque amargo más perceptible hacia el final de su trago.
MARIDAJE: Destaca como acompañamiento a guisos de legumbres, estofados y setas a la plancha. También combina muy bien para tomarlo junto a entrantes de embutidos y aperitivos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 14ºC y los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol
Azucar: 2 grs/lt
PH: 3,65
Casa Castillo Vino de Finca 2018
Casa Castillo El Molar 2019
Casa Castillo Monastrell 2017 Magnum
Casa Castillo Las Gravas 2018
Casa Castillo Las Gravas 2003
Casa Castillo Las Gravas 2015
Casa Castillo Vino de Finca 2017 Magnum
Casa Castillo Las Gravas 2017 Magnum
Casa Castillo Pie Franco 2016
Casa Castillo Cuvée N Viñas viejas 2015
Casa Castillo Pie Franco 2018
Casa Castillo Pie Franco 2015 Magnum
Casa Castillo Pie Franco 2018 Magnum
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