Casa Castillo Monastrell Tinto 2018

CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO VIÑEDOS DEL ALTIPLANO

ELABORACIÓN: La materia prima con la que se elabora el vino Casa Castillo Viñedos del Altiplano proviene de viñedos con edades entre los 20 y 30 años emplazados en suelos arenosos y bajo la influencia del clima continental-mediterráneo.  

Una vez realizada la cosecha los racimos son despalillados y el grano estrujado suavemente para pasar a realizar una maceración en frío de 3 días.  

Su proceso de vinificación comienza con una fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas controladas en torno a los 25ºC, acompañada de una maceración suave de los hollejos. Una vez terminado este proceso, el vino se encuba en barricas de roble francés y americano donde tiene lugar su corta crianza de 6 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Monastrell.

VISTA: En fase visual apreciamos un intenso color rojo a cereza madura con reborde violáceo.

AROMA: Desde el momento inicial nos encontramos con un intenso aroma a fruta roja madura que se entremezcla con otras notas secundarias a balsámicos y recuerdos a tostados de su crianza en barrica.

GUSTO: Un vino muy sabroso con un sabor a frutas lleno de dulzor. Su paso es muy suave y cuenta con un ligero toque amargo más perceptible hacia el final de su trago.

MARIDAJE: Destaca como acompañamiento a guisos de legumbres, estofados y setas a la plancha. También combina muy bien para tomarlo junto a entrantes de embutidos y aperitivos. 

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 14ºC y los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14.5% alc/vol
Azucar: 2 grs/lt
PH: 3,65