El Jardín de La Emperatriz Blanco 2021

FICHA DE CATA EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ

ELABORACIÓN: este vino blanco de Rioja esta elaborado con uvas procedentes, en su mayoría, de viñedos viejos de más de 60 años en la Rioja Alta. Suelos franco-arenosos con una capa de 40 cm de cantos rodados en su superficie, que proporcionan un buen drenaje. 

La vendimia fue manual y, una vez en bodega, se realiza un prensado en atmósfera inerte y una maceración de dos días a una temperatura constate de 8ºC. El mosto se desfangó por gravedad y tras este proceso se procedió a la fermentación a temperaturas nunca por encima de los 15ºC. Después de la fermentación alcohólica el vino estuvo con sus lías finas durante dos meses.

UVA: 100% Viura.

VISTA: Este vino presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.

AROMA: Un sabor con intensidad alta, fruta blanca, flores, heno, hierbas aromáticas y cítricos.

GUSTO: Se perciben notas a fruta blanca y toques cítricos. Agradable acidez que le aporta equilibrio. Sabroso y persistente. Un vino blanco fácil de beber, con buen equilibrio y frescura, con un punto goloso.

MARIDAJE: especialmente recomendado como acompañamiento a aperitivos y pescados. También carnes blancas, arroces y pasta.

SERVICIO: Servir este vino blanco entre 7ºC y 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,6 % Vol.
PH: 3,34
Acidez total: 5,9 gr/l
Acidez volátil: 0,39 gr/l