Altos las Hormigas Malbec Terroir 2018

FICHA DE CATA DE ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC TERROIR

ELABORACIÓN: Las uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del corte final. Las uvas pasan por una doble cinta de selección y van a pequeños tanques de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a 24-28°C, por 12 días. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso. La crianza tiene una duración de 18 meses en piletas de cemento (75% del vino) y en foudres (toneles) de 3500 litros de roble sin tostar (25% del vino). Además el vino permanece en botella durante 6 meses. 

UVA: 100% Malbec.

VISTA: Presenta un color rojo rubí intenso.

AROMA:  Suaves notas afrutadas acompañadas de pinceladas de violetas y perfume de hierbas.

GUSTO: Se aprecia la fruta madura, con un cuerpo medio soportado por sus taninos estructurados, es intenso y jugoso. El final es fresco, con un bouquet mineral que atraviesa el paladar verticalmente, largo e equilibrado.

MARIDAJE: Carnes guisadas con salsa, asados y parrilladas de carne roja.

SERVICIO:  17°C.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,7% alc/vol
Acidez Total: 5,7 g/l
PH: 3,7
Azúcar Residual: 1,78 g/l