Viña Pedrosa Crianza 2021 es un vino tinto con crianza que elabora bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero la bodega Viña Pedrosa - Hermanos Pérez Pascuas con uva Tinta Fina procedentes de viñedos de 35 años de edad media.
ELABORACIÓN: las uvas provienen de los viñedos que la bodega tiene en propiedad. Plantado en vaso a una altitud de 835 metros, tienen una edad media de 35 años y sus cepas crecen sobre suelos arcillosos calcáreos.
En la cosecha del 2021 hay que destacar un comienzo de ciclo con temperaturas más frías de lo habitual, nevadas y abundantes lluvias. No hubo incidencias meteorológicas por lo que el viñedo se desarrolló con normalidad y en perfecto estado sanitario.
La vendimia se realizó a comienzos de octubre de manera manual para que la uva llegue en óptimas condiciones a la bodega.
Para la crianza el vino permanece como mínimo 18 meses en barricas de roble americano y francés y un mínimo de 6 meses en botella.
UVA: Tinta Fina, también conocida como Tinta del País o Tempranillo.
VISTA: color rojo picota muy intenso, con ribete amoratado.
AROMA: en nariz es expresivo y sugerente, sobresaliendo los aromas de frutos del bosque maduros con un fondo de delicadas notas de vainilla, café, balsámicos y tinta china provenientes de la crianza. También aparecen hierbas y aromas florales.
GUSTO: en boca es amplio y con nervio. Taninos finos y elegantes con una retronasal de gran amplitud y persistencia. Es un vino de gran complejidad y profundidad, pero a la vez refleja la frescura de la cosecha. Se prevé buen envejecimiento en botella.
MARIDAJE: Carnes rojas a la parrilla, quesos, caza menor, embutidos.
SERVICIO: para consumir este vino de Ribera del Duero, lo ideal es servirlo a una temperatura de 16ºC-17ºC.
GUARDA: para consumir ahora o en los próximos 10 años.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
pH: 3.44
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