Hacienda Solano Viñas Viejas 2020 es un vino tinto elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por las bodegas Hacienda Solano con una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina y Albillo recolectadas de cepas seleccionadas con más de 60 años.
ELABORACIÓN: El vino Hacienda Solano Viñas Viejas se elabora con uvas seleccionadas procedentes de cepas viejas (más de 60 años de antigüedad).
Estas plantas son cultivadas con métodos ecológicos y se emplazan sobre suelos de arcilla y arena muy pobres en nutrientes que favorecen las calidad de las cosechas frente a la cantidad de frutos.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 12 kilos de capacidad para su transporte a bodega.
Una vez en bodega las uvas maceran en frío durante 1-2 días a bajas temperaturas en depósitos de acero. Posteriormente tiene lugar el proceso de fermentación que se alarga unas 2 semanas durante las cuales el mosto reposa a temperaturas cercanas a los 25ºC.
Finalmente el vino se encuba en barricas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 14 meses.
UVA: Coupage de uvas, en la que predomina la variedad Tinta Fina (95%) complementada con una pequeña cantidad de Albillo.
VISTA: En fase visual, presenta un color rojo picota con capa alta
AROMA: Un vino muy expresivo en nariz en el que predominan las notas a fruta roja y negra madura combinadas con matices bálsamicos y a madera más sutiles.
GUSTO: En boca, cuenta con taninos finos y amables y un agradable sabor frutal muy jugoso y con un perfecto equilibrio entre acidez y dulzor.
MARIDAJE: Hacienda Solano Viñas Viejas es excelente como acompañamiento a entrantes de jamón ibérico y tablas de quesos curados, así como todo tipo de platos principales a base de carnes rojas y caza mayor.
SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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