Hacienda Solano Finca Cascorrales 2018 es un vino elaborado bajo la D.O. Ribera del Duero por las bodegas Hacienda Solano con 20 meses de crianza entre madera y hormigón.
Este tinto se compone íntegramente de uvas de la variedad Tinta fina recolectadas de una única finca (Finca Cascorrales) repleta de cepas viejas, que superan los 100 años de antigüedad.
Un vino muy exclusivo (solo se comercializaron 1000 botellas) de los más buscados de la D.O. Ribera del Duero.
ELABORACIÓN: El vino Hacienda Solano Finca Cascorrales se elabora con uvas seleccionadas procedentes de cepas viejas (más de 60 años de antigüedad).
Estas plantas son cultivadas con métodos ecológicos y se emplazan sobre suelos de arcilla y arena muy pobres en nutrientes que favorecen las calidad de las cosechas frente a la cantidad de frutos.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de 12 kilos de capacidad para su transporte a bodega.
Una vez en bodega las uvas maceran en frío durante 1-2 días a bajas temperaturas en depósitos de acero. Posteriormente tiene lugar el proceso de fermentación que se alarga unas 2 semanas durante las cuales el mosto reposa a temperaturas cercanas a los 25ºC.
Finalmente el vino se encuba en barricas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 14 meses.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tinta Fina (100%) procedente de cepas centenarias.
VISTA: Cuenta con un intenso color rojo cereza muy limpio y brillante.
AROMA: Cuenta con un aroma muy expresivo en el que predominan notas a fruta madura, características de la variedad tinta fina, combinadas con recuerdos en un segundo plano a especias y tostados de su crianza en barrica.
GUSTO: En boca, destacan una cálida sensación de entrada, junto con sus taninos ligeramente astringentes. Un vino con una buena estructura y excelente equilibrio entre dulzor y acidez con un sabor que nos acompaña largo tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Combina de manera excepcional con entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos así como todo tipo de platos principales de carnes rojas y asados.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
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