Descripción de Bosque de Matasnos Edición Limitada 2019

CARACTERÍSTICAS DE BOSQUE DE MATASNOS EDICIÓN LIMITADA

ELABORACIÓN: El vino Bosque de Matasnos Edición Limitada se elabora con uvas recolectadas de viñedos con más de 50 años que se emplazan a 950 metros de altitud sobre suelos arcillosos-calcáreos.  

Durante su vendimia se realiza selección sobre el terreno de los mejores racimos y granos para asegurar que se encuentren en el nivel óptimo de maduración.

Una vez En bodega, se realiza una maceración en frío de los frutos junto a sus hollejos y se procede a su prensado.

La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada de 25ºC, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas con un 20% de la producción y el resto en depósitos de acero inoxidable.

Posteriormente tiene lugar su crianza de 12 meses en barricas nuevas roble francés (90%) y en roble americano (10%). Tras esta el vino se embotella y reposa otros 30 meses adicionales en bodega.

UVA: Compuesto casi en su totalidad con uvas de la variedad Tempranillo (95%) y complementado con un 5% de Merlot.

VISTA: Presenta un atractivo y brillante color rojo picota.

AROMA: En nariz, son perceptibles aromas muy intensos y agradables a frutas negras maduras como (ciruelas y arandános) combinados con toques más sutiles a especias (vainilla, canela, clavo, pimienta negra), lácteos y cuero.

GUSTO: En boca cuenta con una entrada amplia, intensa y muy carnosa y un excelente retrogusto. En su sabor se reafirman las notas a fruta fresca mezclados con recuerdos de fresa y nata que ya percibimos en fase olfativa. Destacan también toques más sutiles en segundo plano que nos recuerdan a tabaco y a especias.

SERVICIO: Se recomienda decantar unos 15 minutos antes de su servicio y tomarlo a temperaturas cercanas a los 16ºC.

MARIDAJE: Una combinación excelente con todo tipo de carnes rojas y blancas asadas. Así como pescados grasos y entremeses a base de quesos curados, embutidos e ibéricos.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15%

Llámenos al +34 941 496 616

lunes a viernes

8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h

Envio gratis desde 150€

España-Portugal

Entega 24-48h

España Peninsula

Envios a Europa

Ue, Noruega y Suiza

Detalles del producto

País
España
Zona geográfica
Burgos
Denominación
D.O. Ribera del Duero
Bodega
Bosque de Matasnos
Añada
2019
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Reserva
Formato
75 CL
Tipo de uva
Tempranillo
Tipo de uva 2
Merlot
Sulfitos
Contiene sulfitos

Acerca de Bosque de Matasnos

LA BODEGA BOSQUE DE MATASNOS

La Bodega Bosque de Matasnos está en la localidad de Peñaranda de Duero (Burgos) a una altitud de 950 metros en la D.O. Ribera del Duero. Pese a la altitud, la viña no se ve afectada por las heladas ya que está al abrigo del bosque que da nombre a la bodega. La zona sufre de grandes contrastes de temperatura con hasta 20 grados de diferencia entre el día y la noche. Estas circunstancias climatológicas junto a la calidad de sus suelos tienen como resultado una uva de gran calidad.

La finca se divide en 14,2 hectáreas de Tempranillo, 7,3 hectáreas de Merlot, 5,2 hectáreas de Malbec y 6 hectáreas de Viognier, Verdejo y Chardonnay.

La vendimia se realiza con el punto de maduración óptimo de la uva, que se recoge en pequeñas cajas de 10 kilos. En bodega pasa una noche en una cámara de enfriamiento a 6º C. Se realiza selección en mesa de los racimos. Las fermentaciones son largas y con controles de temperatura constantes. La crianza se realiza en barricas nuevas cada año.

Los trabajos en la viña se realizan bajo criterios de agricultura sostenible y ecológica de bajo impacto. Uno de sus objetivos es recuperar la biodiversidad de la zona y para ellos realizan labores de apicultura para recuperar las poblaciones de abejas que existían hace años. También desarrollan un proyecto de recuperación de rapaces en su bosque junto a la Fundación Grefa. Con ello se pretende recuperar estas especies y con ellas acabar con plagas de insectos y roedores.

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