Rara Avis Prieto Picudo 2013

CARACTERÍSTICAS DE ULTREIA DE RARA AVIS PRIETO PICUDO

ELABORACIÓN: El vino Rara Avis Prieto Picudo se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo de suelos pobres, de tipo arcilloso-calcáreo, que cuenta con plantas centenarias.

La cosecha se realiza de forma manual y su vinificación (como ocurre con todos los vinos de Raúl Pérez) utiliza métodos artesanales. El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas sin control de temperatura en tinas de roble abiertas.

Posteriormente el vino se encuba en barricas de roble de 5 años donde tiene lugar su crianza de 12 meses. 

UVAS: Monovarietal de la variedad de uva Prieto Picudo. 

VISTA: Presenta un atractivo color rojo muy limpio y brillante con capa alta.

AROMA: En nariz, predominan las notas a frutas rojas y negras maduras (grosellas, moras, arándanos...) combinados con aromas más sutiles a hierbas aromáticas y flores silvestres.

GUSTO: En boca, resulta un tinto de entrada potente y una acidez bien equilibrada. En su sabor se combinan las notas a frutas maduras con recuerdos minerales.
 
MARIDAJE: Excelente como acompañamiento a platos de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla, caza mayor y estofados de carne.
 
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol