Raúl Perez El Pecado 2021

CARACTERISTICAS DEL VINO RAÚL PÉREZ EL PECADO

ELABORACIÓN: El vino Raúl Pérez El Pecado se elabora con uvas recolectadas de cepas centenarias de un único viñedo (Finca Capeliños). Esta finca se caracteriza a más de 400 metros de altitud se caracteriza por su gran desnivel y sus suelos pobres compuestos de pizarras y piedra caliza.

La vendimia es manual y su vinificación sigue métodos artesanales en los que se despalilla un porcentaje de la uva (variable según la cosecha de cada año) y fermenta junto a sus lías en tinas de roble abiertas de 3.000 litros. 

El vino resultante se encuba en barricas de roble francés de varios vinos donde reposa durante 12 meses hasta su embotellado (sin clarificar ni filtrar). 

UVAS: Monovarietal de la variedad de uva Mencía (100%) recolectada de cepas centenarias. 

VISTA: Presenta un color rojo intenso con capa media.

AROMA: En nariz, resulta un vino muy expresivo, entremezclando notas a de frutos rojos como grosellas, moras y también notas de naranjas sanguinas y eucaliptus con otros matices más sutiles que nos evocan recuerdos minerales y a tostados.

GUSTO: Destacan las notas a fruta madura muy fresca junto a un punto de acidez bien equilibrado que nos acompaña tiempo después de tomarlo. Tiene un toque cremoso, es un vino elegante con un final largo y persistente.
 
MARIDAJE: Marida de manera excepcional con platos principales de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla y carnes de caza. Asimismo también resulta un excelente acompañamiento para estofados, legumbres y otros guisos tradicionales de cuchara.

GUARDA: Un tinto, óptimo para tomarlo tanto hoy como dentro de 15 años (siempre que se conserve correctamente). 
 
SERVICIO: Se recomienda su servicio a una temperatura cercana a los 17ºC-18ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol