Villa de Corullón 2021, es un vino elaborado por las bodegas Descencientes de J.Palacios bajo la D.O. Bierzo íntegramente con uvas de la variedad Mencía.
Un tinto singular, repleto de notas minerales que es todo un reflejo del peculiar terroir del Bierzo, que combina características de los climas mediterráneo y atlántico con suelos pobres de pizarras.
Descendientes de J. Palacios se encuentra en la localidad berciana de Corullón. Una zona de empinadas laderas con viñas viejas de Mencía plantadas sobre suelos pizarrosos, que da vinos fragantes y delicados de gran calidad.
ELABORACIÓN: El vino Villa de Corullón, se elabora con uvas recolectadas de 200 pequeñas parcelas que suman menos de 9 hectáreas de extensión, repartidas en el territorio de la localidad leonesa de Corullón.
Estas parcelas, cuentan con suelos pobres de pizarra y plantas con edades medias de 65 años, las cuales se cultivan mediante métodos de agricultura ecológica (sin utilizar pesticidas ni herbicidas químicos).
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de baja capacidad para su transporte.
Una vez los racimos llegan a bodega son despalillados y prensados suavemente. El mosto obtenido, pasa a depósitos de madera de roble abiertos donde tiene lugar su fermentación durante 30 días con removidos y bazuqueos regulares.
Finalmente el vino reposa durante sus 14 meses de crianza en barricas de roble francés hasta el momento de su embotellado (sin clarificar ni filtrar).
UVA: Monovarietal elaborado integramente con uvas de las variedad Mencía (100%)
VISTA: Apreciamos un intenso color rojo picota con ribetes violáceos.
AROMA: Muy complejo en nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura en combinación con sensaciones minerales y recuerdos a hierbas aromáticas silvestres.
GUSTO: En boca, resulta un tinto bien equilibrado en el que predominan notas a fruta madura muy fresca con un ligero punto ácido y ciertos matices especiados más sutiles.
MARIDAJE: Villa de Corullón marida de forma excepcional con entrantes de ibéricos, jamón y tablas de quesos curados. Así como también resulta ideal para combinar con platos principales de carnes rojas, asados y guisos tradicionales de cuchara.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente así como servirlo a temperaturas cercanas a los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,0% alc/vol.
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
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