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CARACTERÍSTICAS DEL VINO FINCA LUNA BEBERIDE PARAJE VALDETRUCHAS
ELABORACIÓN: El vino Finca Luna Beberide "Paraje Valdetruchas" se elabora con uvas recolectadas de viñedos viejos situados en el paraje Valdetruchas, en la comarca de El Bierzo, a una altitud de 550-700 metros, sobre suelos de pizarra y cuarzo, lo que aporta mineralidad y frescura al vino.
La vendimia es manual con selección de racimos en el viñedo. Una vez que las uvas llegan a la bodega las uvas se estrujan parcialmente y comienza la fermentación alcohólica, que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Realiza una maceración prefermentativa en frío. La fermentación maloláctica la realiza de manera espontánea en acero inoxidable. La crianza la realiza barricas de roble francés durante 8 meses.
UVAS: Elaborado en su totalidad con la variedad de uva Mencía (100%).
VISTA: rojo cereza brillante con destellos violáceos, capa media-alta.
AROMA: en nariz es de intensidad media-alta. Aparecen en primer lugar aromas de fruta roja fresca como cerezas y frambuesas junto con notas florales de violetas que dan paso a notas de especias como la pimienta blanca y a notas de hierbas frescas y monte bajo. Finaliza con los toques minerales característicos de los suelos pizarrosos. Recuerdos de cacao, vainilla y sutiles tostados de su paso por madera.
GUSTO: la entrada en boca es fresca y vibrante, acidez bien marcada y equilibrada, lo que aporta viveza al vino. Los taninos son finos, suaves y elegantes. Textura ligera, pero envolvente. Final persistente con un retrogusto en el que destacan frutas rojas y un toque mineral.
MARIDAJE: un vino del Bierzo ideal para tomar con carnes blancas, arroces melosos, setas y platos de pasta. También con embutidos y queso semicurados.
SERVICIO: La temperatura óptima a la que se recomienda su servicio se encuentra entre los 14ºC y 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol
