El vino blanco de Bodegas Ponce, Ponce Blanco 2023 se elabora bajo la D.O. Manchuela utilizando uvas de la variedad autóctona Albillo y tiene 8 meses de crianza en barricas de roble francés.
Un excelente vino blanco con un sabor repleto de frescor y de recuerdos cítricos y minerales (aporte de los suelos compuestos de granito donde se cultivan las vides).
Al frente de Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra Juan Antonio Ponce, que después de estudiar enología y trabajar en diversas zonas de España y en Francia, decide en 2005 volver a su tierra natal y fundar la bodega. Actualmente cuenta con 35 hectáreas donde elabora sus vinos llenos de carácter y personalidad.
ELABORACIÓN: El vino de Ponce Blanco se elabora con uvas recolectadas de 10 hectáreas de viñedos seleccionados, repartidos entre 6 pequeñas parcelas (Fonta, Curilla, Lincha, Media Legua, Ponza y Larras) dentro del territorio de la localidad manchega de Villamalea (Albacete).
Estas fincas, se caracterizan por sus suelos pobres compuestos de granito, arcilla y cal, sobre los cuales se asientan cepas viejas (más de 50 años de antigüedad) de la variedad de uva blanca autóctona Albillo.
La vendimia se realiza de forma manual y una vez la cosecha llega a bodega, se seleccionan los mejores racimos para su prensado.
El mosto obtenido fermenta junto a sus levaduras autóctonas, repartido entre barricas y fudres de madera de roble francés, donde reposa durante sus 8 meses de crianza hasta el momento de ser embotellado (sin clarificar ni filtrar).
UVA: Un vino blanco monovarietal, compuesto únicamente de uvas de la variedad autóctona Albillo (100%).
VISTA: Presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
AROMA: En nariz, predominan las notas frescas a cítricos (lima, naranja, pomelo...) junto con recuerdos minerales y a flores silvestres más sutiles en un segundo plano.
GUSTO: En boca, Ponce Blanco resulta un vino blanco muy sabroso, con un paso suave y un sabor muy agradable, en el que se nos confirman las notas a cítricos que ya percibimos en fase olfativa. Todo esto, combinado con un ligero toque acido bien equilibrado.
SERVICIO: Se recomienda tomarlo bien frío, a temperaturas cercanas a los 10ºC-11ºC.
MARIDAJE: Un vino blanco muy polivalente. Marida a la perfección tanto con enterantes de verduras a la plancha y tempura como con platos principales a base de carnes blancas y pescados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%
lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
España-Portugal
España Peninsula
Ue, Noruega y Suiza
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