Moncerbal 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO MONCERBAL

ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora proceden de diferentes parcelas en la localidad de Corullón a más de 700 metros de altitud, con suelos pobres compuestos por pizarra y cuarzo, así como con un clima continental combinado con atlántico que otorga a los vinos matices característicos.

Su proceso de vinificación se realiza siguiendo métodos artesanales. La fermentación la realiza con algunos racimos completos y con levaduras autóctonas durante mes y medio en que se realizan bazuqueos periódicos. La crianza se lleva a cabo en barricas y fudres de robles durante 11 meses.

UVA: Elaborado con uvas de la variedad Mencía casi en su totalidad al que se le añade un pequeño porcentaje de uva blanca.

VISTA: Agradable color rojo cereza con borde violeta.

AROMA: muy aromático y floral (violetas y flores blancas). También notas cítricas, frutos del bosque, notas terrosas y herbáceas.

GUSTO: en un vino con una entrada en boca sabrosa y frutal. Tiene cuerpo y una gran expresividad. Es largo y con una buena acidez. Un vino fresco con buenos taninos y un buen final.

GUARDA: Moncerbal tiene una capacidad de guarda (conservado correctamente) es de entre 10 y 15 años. 

MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para guisos, estofados y legumbres como para todo tipo de platos de carne asada.

SERVICIO: Se recomienda servir este vino a temperaturas cercanas a los 15ºC y 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,8% vol.