Dominio de Tares P3 2016

CARACTERÍSTICAS DE DOMINIO DE TARES P3

ELABORACIÓN: El vino Dominio de Tares P3 se elabora con uvas vendimiadas en la viña de San Carlos. Una finca a más de 500 metros de altitud que cuenta con cepas pre-filoxéricas sin injertar de más de 110 años plantadas sobre suelos arcilloso-calcáreos y pizarrosos.

La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno racimo a racimo. El proceso de fermentación tiene lugar en roto-fermentores a temperatura controlada durante 20 días y con levaduras naturales. 

Posteriormente tiene lugar su crianza durante la cual el vino reposa 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Finalmente el vino se embotella y reposa otros 36meses adicionales en botella.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona Mencía.

VISTA: Vino tinto de color granate muy profundo e intenso.

AROMA: Su nariz, resulta muy compleja, repleta de fruta roja y negra confitada junto a notas más sutiles que nos recuerdan a regaliz y tabaco.

GUSTO: Cuenta con una potente y cálida entrada en boca en la que destacan sus taninos pulidos y redondos acompañados por un agradable sabor repleto de notas a tabaco, regaliz y fruta madura.

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a platos de carnes rojas y de caza mayor tanto asadas como a la parrilla.

SERVICIO: Se recomienda decantarlo unos 30 minutos antes de servir y tomarlo a temperaturas cercanas a los 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol