FICHA DE CATA DE CAMPILLO CRIANZA
ELABORACIÓN: los viñedos que rodean la bodega están al abrigo de la Sierra Cantabria y están en pleno corazón de la Rioja Alavesa, en la pintoresca localidad de Laguardia.
La uva se vendimia de manera manual cuando la uva está en su punto óptimo de maduración. Una vez en bodega se introduce en grandes depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación con control de temperatura. Maceración de las uvas con sus hollejos durante dos semanas.
Crianza de 18 meses en barrica de roble americano con dos usos. Una vez embotellado reposa para terminar de afinarse
UVA: monovarietal de Tempranillo.
VISTA: Cereza picota con borde rubí. Limpio y brillante
AROMA: gran intensidad aromática con aromas a frutas rojas como fresas, frambuesas y ciruelas sobre un fondo de notas tostadas y dulces de la madera.
GUSTO: Agradable y sabroso con taninos finos. Un vino suave y carnoso. Final largo.
MARIDAJE: Carnes, pescados grasos, embutidos, quesos curados. También con verduras, arroces y pastas.
SERVICIO: la temperatura idea de consumo para este crianza de Rioja es entre 15ºC y 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol